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    多吃蘑菇,減緩認(rèn)知衰老,降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)

    發(fā)布時(shí)間: 2024-01-31  點(diǎn)擊次數(shù): 509次

    認(rèn)知衰老,是指與年齡相關(guān)的認(rèn)知功能障礙,包括整體記憶、執(zhí)行功能、解決問(wèn)題速度變慢等。隨著年齡的增長(zhǎng),它是最常見(jiàn)的健康問(wèn)題之一。早期研究顯示,飲食是減少與年齡相關(guān)的認(rèn)知能力下降的重要可改變因素。


    蘑菇,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂溶性維生素,以及二萜類(lèi)化合物等。蘑菇的生物活性物質(zhì)已被證明可作為抗炎劑,增加抗氧化酶的表達(dá),促進(jìn)神經(jīng)發(fā)生,并調(diào)節(jié)突觸信號(hào)級(jí)聯(lián)和神經(jīng)遞質(zhì)釋放。


    研究顯示,經(jīng)常使用蘑菇,減緩認(rèn)知衰老,每天食用12克以上,與多個(gè)認(rèn)知領(lǐng)域的較高得分相關(guān)。


    在研究中,研究人員分析了一項(xiàng)多隊(duì)列前瞻性研究歐洲癌癥諾??饲罢靶哉{(diào)查(EPIC-Norfolk)中8623名參與者,通過(guò)問(wèn)卷形式收集了參與者的飲食信息,并評(píng)估了一系列的認(rèn)知表現(xiàn),分析了蘑菇攝入量與認(rèn)知能力的關(guān)聯(lián)。


    蘑菇的消費(fèi)量分為4組:不吃或每月少于1份、每月1~3份、每周超過(guò)1份(每天12克),與更好的情景記憶、前瞻性記憶、閱讀能力、執(zhí)行能力和處理速度有關(guān)。


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    蘑菇攝入量與認(rèn)知得分關(guān)系

    此外,研究人員調(diào)整了水果和蔬菜攝入量,發(fā)現(xiàn)蘑菇攝入量仍然與更好的認(rèn)知表現(xiàn)相關(guān)。


    研究人員表示,這是一項(xiàng)橫斷面研究,無(wú)法建立蘑菇攝入量和認(rèn)知能力改善之間的因果關(guān)系,還需要進(jìn)行隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)來(lái)確定。


    對(duì)于其中的機(jī)制,研究指出,蘑菇富含纖維、抗炎和抗氧化物質(zhì),對(duì)認(rèn)知健康非常有利。


    研究發(fā)現(xiàn),較高的蘑菇攝入量與較低的總體癌癥風(fēng)險(xiǎn)相關(guān),與攝入相當(dāng)?shù)?/span>的人相比,蘑菇攝入最高的人總體癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低34%,乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低35%。


    劑量分析發(fā)現(xiàn),與不吃蘑菇的人相比,每天攝入18克蘑菇,與總體癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低45%相關(guān)。


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